Daimsnittar

Daimsnittar bakade med havregryn, solrosfrön och pumpafrön! Sötade med kokossocker och lite sirap. Farligt goda och väldigt enkla att slänga ihop.

Till cirka 20 snittar
Du behöver:

100 g rumsvarmt smör, mjukt
0,5 dl kokossocker
2 msk ljus sirap
2 dl havregryn
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl solrosfrön
2 msk potatismjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk xantangummi
56 g hackad daim

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft och klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Vispa smör, kokossocker och sirap krämigt med en elvisp.
3. Mixa havregrynen fint och tillsätt sedan pumpafrön och solrosfrön. Mixa lite till men inte för fint, det ska vara lite crunch.
3. Nyp ihop alla ingredienser till en deg.
4. Dela degen i två lika stora delar och rulla till längder, ungefär lika stora som plåten.
5. Platta till längderna lätt och grädda i mitten av ugnen i cirka 15-17 minuter.
6. Låt längderna svalna i några minuter innan du skär dom i snittar. Låt sedan snittarna svalna helt på plåten.

Fullkornsplättar

Fullkornsplättar, ibland behöver det inte vara svårare än så. Smakar precis som vanliga plättar men innehåller lite mer näring. En stor favorit här hemma!

Till 4 portioner
Du behöver :
6 dl valfri mjölk
3,25 dl kärnvetemjöl med fullkorn
2 ägg
0,5 tsk salt
Smör att steka i

Gör såhär:
1. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en klumpfri smet.
2. Tillsätt resterande ingredienser.
3. Värm upp ett plättlagg och stek plättarna tills dem fått en fin gyllenbrun färg.
4. Klart!

Raw kanelbulle

Ett perfekt raw-snacks som verkligen smakar kanelbulle! Otroligt goda, söta och faktiskt inte speciellt svåra att göra.

Till cirka 20 stycken
Fyllning
Du behöver:
15 färska och urkärnade dadlar
1 msk kanel
2 msk kokosolja

Deg
Du behöver:
4 dl havregryn
2 dl cashewnötter
15 färska och urkärnade dadlar
3 msk kokosolja
2 msk agavesirap
0,5 msk kanel
2 tsk kardemumma
2 krm salt
4-5 msk vatten

Gör såhär:
1. Mixa samman samtliga ingredienser till fyllningen. Ställ åt sidan.
2. Mixa havregryn och cashewnötter fint.
3. Mixa dadlar, kokosolja och agavesirap så gott det går i en annan bunke.
4. Nyp ihop samtliga ingredienser till degen och tillsätt vatten tills du fått en bra konsistens.
5. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en stor rektangel. Inte för tunn.
6. Bre på fyllningen och rulla försiktigt ihop rektangeln med hjälp av bakplåtspapperet.
7. Ställ in rullen i kylen i cirka 1 h innan du skär upp den till små kanelbullar.

Förvaring & hållbarhet
Håller upp till en vecka i kyl.
Funkar utmärkt att frysa in och ta fram vid behov.

Matiga morotsmuffins

Matiga och otroligt goda muffins som smakar morotskaka! På riktigt. Perfekta till mellanmål för både stora och små. Funkar utmärkt att frysa in och ta fram vid behov!

Till cirka 8 muffins
Du behöver:

2 dl havregryn
3 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl sockerersättning (ICA’s sötströ)
2 tsk kanel
1,5 tsk kardemumma
1 tsk malen ingefära
2 ägg
1 stor mogen banan
1 dl turkisk yoghurt
0,75 dl rapsolja
1,5 dl finriven morot

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Mixa havregrynen till fint mjöl.
3. Tillsätt resterande torra ingredienser tillsammans med de mixade havregrynen.
4. Mixa ägg, banan, turkisk yoghurt och rapsolja.
5. Blanda samman alla ingredienser och fördela smeten jämnt i 8 stabila muffinsformar.
6. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna en aningen.

Förvaring
Muffisarna som blir över förvaras i frysen för att inte bli torra. Tina försiktigt i mikron.