Vegansk kolatårta

IMG_1422
I samarbete med HappyGreen.

Jag har fått äran att ta fram en vegansk Midsommartårta åt Happy Green. Detta känns såklart superkul då jag inte är helt bekant med veganska bakverk och vem älskar inte lite utmaningar?

Denna Midsommartårta består av en fantastiskt god och nästan lite krispig kokosbotten som sedan har ett lager kolasås över sig och sist men inte minst toppad med sojagrädde och massa svenska jordgubbar. Jag är otroligt nöjd med resultatet och rekommenderar varmt denna tårtan till veganer såväl icke veganer.

happysgreens hemsida hittar ni flertal av ingredienserna som behövs till denna tårta och vet ni vad det bästa är? Med min rabattkod ”happyhalsobak” får ni 100 kr rabatt om ni handlar för 300 kr eller mer. Rabattkoden kan kombineras med andra rabatter. Gäller tom 25/6.

Absolut godast blir kakan om den får serveras samma dag. Låt bara kokosbotten svalna och toppa sedan med kolasås, sojagrädde och bär strax innan servering.

Jag har länkat de produkter ni hittar hos Happy Green nedan i receptet.

Vegansk kolasås
Du behöver:
1/2 burk kokosmjölk, 200 g (Endast det vita)
2 msk kokossocker
0,75 dl Sukrin fiber sirap gold
En nypa salt
1,5-3 msk maizena

Gör såhär:
Blanda samman kokosmjölk, kokossocker, sirap och salt. Koka upp under omrörning.
Blanda ut maizenan med lite vatten och rör ner under omrörning.
Låt sedan kolan sjuda på låg värme i ca 10 minuter.
Ställ in i kylen tills kolan svalnat helt.

Kokosbotten
Du behöver:
3 dl riven kokos
1 dl kokosmjöl
0,5 dl majsmjöl
0,5 dl sötströ
1,5 tsk bakpulver
3 msk kokossmör
2 dl havredryck
2 tsk fiberhusk

Gör såhär:
Blanda samman alla torra ingredienser.
Smält kokossmöret och vänd ner det tillsammans med sirapen i de torra ingredienserna.
Koka upp havredrycken och tillsätt fiberhusken under omrörning. Det ska bli lite kletigt. 
Vänd sedan ner de torra ingredienserna och blanda till en jämn och smidig deg, gärna med hjälp av händerna.
Låt vila i ca 10 minuter.
Tryck ut degen i en smord och bröad springform (ca 20 cm) – Baka i nederdelen av ugnen på 190 grader i ca 25 minuter. Låt kakan svalna under en bakduk i rumstemperatur.
Kakan ska helst inte förvaras i kylen och är godast om den serveras samma dag.

Avslutning
Du behöver:
1 ask med Svenska jordgubbar
1 ask med björnbär
2 dl vispad sojagrädde

Gör såhär:
Bre över ett fint och jämnt lager av kolasås på kokosbotten.
Toppa med vispad sojagrädde, jordgubbar och björnbär. Servera direkt!

IMG_1513

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s