Dessa choklad & dadelrutor är magi! Krämiga och alldeles, alldeles underbara. Funkar utmärkt att frysa in!
Till 12 små rutor (ca 4×4)
Botten
Du behöver:
50 g rumsvarmt smör
2 äggvitor
1 dl kokosmjöl
4 msk mandelmjöl
2 msk sukrin fibersirap gold
2 msk sötströ
2 tsk fiberhusk
Gör såhär:
Blanda samman samtliga ingredienser med hjälp av händerna.
Klä en brödform eller liknande med bakplåtspapper och tryck ut degen – Låt vila i kylen ca 30 minuter.
Choklad & dadelfyllning
Du behöver:
12 färska och urkärnade dadlar
4 msk vispgrädde
4 msk mandelmjöl
2 msk kakao
Gör såhär:
Mixa samman samtliga ingredienser till en jämn smet.
Bre ett lager över bottnen.
Grädda i ungen på 180 grader i ca 18 minuter.
Det är nu viktigt att ni låter kakan svalna helt innan ni skär i den. Gärna i kylen några timmar, då blir den som godast!
Avslutning och topping:
50 g mörk/ljus choklad (med eller utan tillsatt socker)
Gör såhär:
Smält chokladen och bre över kakan.
Låt kakan stå ytterligare i kylen tills chokladen stelnat helt.
