Behöver ni skicka med barnen matsäck i veckan? Dessa matiga pannkaksmuffins fyllda med grönkål, skinka och ost blev så goda! Lite roligare att äta och William älskade dom. Servera med en klick lingonsylt eller ät dom precis så som dom är!
Till 8 stora muffins
Du behöver:
2,5 dl vetemjöl
4 dl mjölk
3 ägg
8 skivor rökt skinka
50 g färsk grönkål
Ca 1 dl river ost (inte mer)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa samman vetemjöl och mjölk till en klumpfri smet.
Vispa ner äggen.
Skär skinka och grönkål i mindre skivor och vänd ner dessa med osten i äggsmeten.
Fyll 8 stora och stabila muffins formar till tre fjärdedelar.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
