Kola utan raffinerat socker, funkar det? Ja visst! Jag har kokat kola på kokossocker istället för vitt socker och ja det är helt oraffinerat, har ett lågt GI värde och ger en väldigt god smak. Kokossocker smakar alltså inte kokos, utan ger en mild smak av just kola. Det innehåller fortfarande en hel del kolhydrater men är ett snällare alternativ mot blodsockret än vanligt vitt socker. Dessutom är mängden socker rätt liten i jämförelse med vad det ”brukar” vara.
Receptet räcker till 10 stora munsbitar
Chokladbollssmet
Du behöver:
14 färska och urkärnade dadlar
100 g rumsvarmt smör
4 dl havregryn
0,75 dl kallt kaffe
4 msk kakao
2 msk kokossocker
Gör såhär:
Mixa dadlar, smör, havregryn och kaffe till en slät smet.
Rör ner kakao och kokossocker.
Plasta en matlåda eller liknande och tryck ut hälften av smeten. Blöt händerna med lite vatten om det behövs.
Ställ in formen i kylen och låt andra halvan stå framme i rumstemperatur.
Salt kola
Du behöver:
1 dl vispgrädde
25 g smör
3 msk kokosocker
Flingsalt
Gör såhär:
Smält smöret och rör sedan ner vispgrädde och kokossocker.
Låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter eller tills kolan börjat tjockna. Rör om då och då men inte för mycket.
Häll kolan över chokladbollssmeten, strö över flingsalt och låt kolan stelna helt i kylen.
Avslutning
Du behöver:
200 g sockerfri choklad
Gör såhär:
När kolan stelnat trycker du försiktigt ut andra halva av chokladbollssmeten över.
Låt stå i kylen 1 timme och skär sedan i önskade bitar.
Smält chokladen över vattenbad eller på låg värme och doppa sedan ner chokladbollsrutorna.
Låt chokladen stelna.
Ät och njut!
