Mindre socker – Chokladbollsrutor med salt kola

Kola utan raffinerat socker, funkar det? Ja visst! Jag har kokat kola på kokossocker istället för vitt socker och ja det är helt oraffinerat, har ett lågt GI värde och ger en väldigt god smak. Kokossocker smakar alltså inte kokos, utan ger en mild smak av just kola. Det innehåller fortfarande en hel del kolhydrater men är ett snällare alternativ mot blodsockret än vanligt vitt socker. Dessutom är mängden socker rätt liten i jämförelse med vad det ”brukar” vara.

Receptet räcker till 10 stora munsbitar

Chokladbollssmet
Du behöver:
14 färska och urkärnade dadlar
100 g rumsvarmt smör
4 dl havregryn
0,75 dl kallt kaffe
4 msk kakao
2 msk kokossocker

Gör såhär:
Mixa dadlar, smör, havregryn och kaffe till en slät smet.
Rör ner kakao och kokossocker.
Plasta en matlåda eller liknande och tryck ut hälften av smeten. Blöt händerna med lite vatten om det behövs.
Ställ in formen i kylen och låt andra halvan stå framme i rumstemperatur.

Salt kola
Du behöver:
1 dl vispgrädde
25 g smör
3 msk kokosocker
Flingsalt

Gör såhär:
Smält smöret och rör sedan ner vispgrädde och kokossocker.
Låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter eller tills kolan börjat tjockna. Rör om då och då men inte för mycket.
Häll kolan över chokladbollssmeten, strö över flingsalt och låt kolan stelna helt i kylen.

Avslutning
Du behöver:
200 g sockerfri choklad

Gör såhär:
När kolan stelnat trycker du försiktigt ut andra halva av chokladbollssmeten över.
Låt stå i kylen 1 timme och skär sedan i önskade bitar.
Smält chokladen över vattenbad eller på låg värme och doppa sedan ner chokladbollsrutorna.
Låt chokladen stelna.
Ät och njut!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s