Grötbröd i långpanna

Bakar ni eget bröd? Det är faktiskt inte så avancerat och tidskrävande som man tror. Jag är en periodare. Ena veckan bakar jag massvis och fyller upp hela frysen, andra ekar det tomt och vi köper hem färdigt bröd istället.

Som den gröt-nörd jag är var jag tvungen att testa på just grötbröd! Jag blev positivt överraskad och har redan bakat det två gånger. Nu är frysen rejält påfylld och vi får lyxbröd varje morgon!

Jag har valt att göra ett lite grövre grötbröd med rågflingor och grovmalt rågmjöl. Det går att byta ut rakt av mot vanliga havregryn och vanligt vetemjöl.

Till 1 långpanna
Du behöver:
2 dl rågflingor
2 dl havregryn
8 dl mjölk
50 g jäst
75 g rumsvarmt smör
2 dl rågmjöl
8-10 dl vetemjöl
2 msk honung
1,5 tsk salt

Gör såhär:
Koka en gröt på alla gryn och 6 dl av mjölken.
När gröten är klar häller du ner resterande mjölk och låter gröten svalna till 37 grader.
Ta lite av gröten och rör ner tillsammans med jästen i en bunke tills jästen löst upp sig helt.
Tillsätt resten av gröten med smöret, rågmjölet och lite av vetemjölet – Rör om ordentligt.
Tillsätt sedan salt och honung.
Ha därefter i lite vetemjöl i taget under tiden degen knådas.
Låt degen knådas i cirka 5 minuter. Degen ska fortfarande vara lite kletig men ändå smidig när den är klar.
Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.
Tryck ute degen med mjölade händer i långpannan och skär i önskade bitar
Låt brödet jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk.
Baka av brödet i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s