Mazarinkaka i springform

Mazarinkaka i springform – En smidigare men minst lika god variant på de vanliga klassiska mazarinerna.
Spröd mördeg, galet god mandelfyllning och en enkel god glasyr. Jag har aldrig varit ett stort fan av mazariner men måste faktiskt säga att jag börjat tycka om de, riktigt mycket till och med.

Mördeg
Du behöver:
200 g rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
1 dl florsocker
0,5 dl strösocker
1 ägg

Gör såhär:
Nyp snabbt samman alla ingredienser. Låt degen vila i kylen minst 30 minuter. Sätt ugnen på 180 grader och gör under tiden mandelfyllningen.

Mandelfyllning
Du behöver:
200 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
2 ägg
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk bittermandelarom

Gör såhär:
Riv mandelmassan och vispa ihop med smöret, ta hjälp av en elvisp.
Vispa ner ett ägg i taget.
Klä en springform på 20 cm med bakplåtspapper och tryck ut mördegen till en ”pajform”. Kanterna ska vara höga och botten ganska tjock.
Lägg i mandelfyllningen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Låt svalna helt.

Glasyr
Du behöver:
4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk vatten

Gör såhär:
Blanda samman alla ingredienser och bred ut glasyren över den avsvalnade kakan. Låt stelna i kylen.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s