Semmelkaka i långpanna

Tycker ni om semlor? Jag älskar semlor! Konstigt nog har jag inte ätit en endaste semla i år trotts att jag tänkt på det typ varje dag. Orken för att baka semlor är obefintlig (hallå 3 dagar kvar tills lillebror beräknas komma?!) och varje gång jag gått förbi ett bageri så har jag tänkt ”äsch tar det nästa gång”. Men idag tog jag mig i kragen och gjorde en lite lättare men galet god variant på semla – Tänk er konsistensen av en silviakaka, fast som smakar semla! Extra allt och otroligt god. Perfekt om man inte orkar stå och vänta på bullar som ska jäsas eller om man vill bunkra upp frysen med lite godsaker. Den funkar lika bra att äta med och utan grädde men för att få liiite extra semmelkänsla så åt vi den med grädde!

Till en liten långpanna (20 x 30 cm)
Mjuk kaka
Du behöver:
3 ägg
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 msk kardemumma
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
200 g riven mandelmassa

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna eller ugnsform.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda samman alla torra ingredienser.
Tillsätt de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd runt med hjälp av en slickepott till en klumpfri smet.
Rör ner mjölk och riven mandelmassa.
Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen cirka 20-25 minuter. Kakan ska vara torr i mitten.
Låt svalna helt.

Mandelkräm
Du behöver:
150 g smör
2 äggulor
1,5 dl strösocker
100 g riven mandelmassa
Bittermandelarom
100 g rostade mandelspån

Gör såhär:
Smält smöret och tillsätt äggulor, strösocker och rivenmandelmassa.
Låt sjuda några minuter under omrörning på medelvärme.
Smaka av med bittermandelarom.
Låt krämen svalna en aningen och häll den sedan över kakan.
Toppa med rostade mandelspån och låt kakan svalna helt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s