Kikärtspyttipanna

Pyttipanna, något jag aldrig tyckt om – Tills jag testade på vegetarisk pyttipanna. Världens bästa vardagsmat. Denna kikärtpsytt slängde jag ihop när jag inte hade så mycket andra middagsalternativ kvar hemma och den blev riktigt, riktigt god!
Att rosta pyttipannan med persilja och vitlökssmör gjorde det hela tusen gånger godare!

Till 4 portioner
Du behöver:
100 g rumsvarmt smör
2 stora vitlökar
2 msk fryst persilja
270 g rödbetor
300 g fast potatis
2 morötter
2 palsternackor
400 g sköljda kikärtor (1 burk)
1 msk stark paprikapulver
0,5 msk rökt paprikapulver
Salt och peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader varmluft.
Blanda ihop smör, pressad vitlök och persilja – ställ åt sidan.
Skala rödbetorna och skär i tärningar tillsammans med potatisen, morötterna och palsternackorna.
Olja en långpanna och blanda samman de tärnade rotfrukterna, potatisen, kikärtorna och paprikapulver.
Salta efter smak och klicka ut smöret.
Rosta pyttipannan tills den fått en fin färg, cirka 30-35 minuter.
Rör om då och då.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s