Jag smäller faktiskt av lite varje gång jag tänker på denna brownie. Den blev sådär löjligt god och är man svag för kaffe och choklad som jag, ja då har man hittat ett recept att spara. Det är mäktiga och smakrika bitar så det räcker gott med en liten ruta per person.
Till 8 bitar
Brownie
Du behöver:
10 urkärnade och färska dadlar
50 g rumsvarmt smör
2 ägg
0,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2,5 msk kakao
1 msk honung
0,5 tsk bakpulver
En nypa salt
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Mixa dadlarna med det rumsvarma smöret till en jämn smet.
Tillsätt resterande ingredienser och mixa snabbt ihopp.
Häll smeten i en klädd brödform.
Grädda i mitten av ugnen cirka 15-20 minuter. Den ska vara lite kletig i mitten.
Låt svalna.
Kaffeganache
Du behöver:
0,75 dl grädde
100 g mörk choklad
1 msk fintmalt kaffepulver
Gör såhär:
Grovhacka chokladen.
Koka upp grädde och kaffepulver. Häll det sedan över chokladen och rör om tills chokladen smält helt.
Låt svalna och stelna en aningen i rumstemperatur.
Häll ganachen över den avsvalnade kakan och låt den stelna klart i kylen.
