Hej på er!
Här har det ekat tomt. Livet som tvåbarnsmamma visade sig vara väldigt, väldigt intensivt. Nu börjar vi sakta men säkert få lite struktur på vardagen vilket känns SÅ skönt.
Något jag gjort flertal gånger de senaste veckorna är dessa banan och kesoplättarna. Ett gott, enkelt och nyttigt mellanmål som uppskattas av hela familjen!
Till cirka 10 plättar
Du behöver:
250 g keso
1 mogen banan
4 ägg
1,5 dl mandelmjöl
0,5 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
Smör att steka plättarna i
Gör såhär:
Mixa samman samtliga ingredienser till en jämn smet.
Stek plättarna på medelvärme ett par minuter per sida, tills dom är lätta att vända.
Låt plättarna svalna en aningen.
