Kesomuffins med kanel och äpple

Det är väl ingen som missat min besatthet för mellismuffins? Det är ju världens bästa grej! Framförallt om man har småbarn hemma som ibland tappar blodsockret på 3 sekunder. Bara att ta fram ur frysen och tina på låg värme i mikron! William blir helt till sig när han får dessa typer av muffins.
Dessa kesomuffins är otroligt mättande. Något som är jättegott är att dela dom på mitten och äta med smör och ost! Som en fralla, fast i muffinsformat.

Andra mellismuffins:
Mellismuffins med banan, äpple och jordnötssmör.
Grötmuffins (smakar lite som kanelbullar)

Till cirka 10 muffins
Du behöver:

250 g keso
2 ägg
1 dl havredryck (eller annan valfri mjölk)
1 dl rapsolja
0,5 dl honung
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 msk chiafrön
2 tsk kanel
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 grovrivna äpplen

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Blanda samman keso, ägg, havredryck, rapsolja och honung.
Tillsätt de torra ingredienserna och rör om noggrant. Rör tillsist ner det rivna äpplena.
Fördela smeten jämn i 10 muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Funkar utmärkt att frysa in!


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s