Mellismuffins med bär & färskost

Tror detta är dom bästa mellismuffinsarna jag gjort. Dom skulle lika bra kunna vara ett par vanliga, söta muffins. Så goda är dom! Det är andra gången jag bakar dessa denna veckan och fler gånger lär det bli!

Till 7 muffins
Du behöver:
2 dl havregryn
3 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (går att utesluta)
2 ägg
1 mogen banan
0,5 dl färskost
0,5 dl flytande honung
0,5 dl rapsolja
2 dl valfria bär

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Mixa havregryn till mjöl och blanda ner resterande torra ingredienser.
2. Mixa ägg, banan, färskost, honung och rapsolja till en slät smet.
3. Tillsätt det torra ingredienserna i den blöta blandningen och rör om till en klumpfri smet.
4. Fördela smeten jämnt i 7 muffinsformar och tryck ner lite bär i varje muffins.
5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Klart!

2 reaktioner till “Mellismuffins med bär & färskost

Lämna ett svar till halsobak Avbryt svar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s