Tryffelkaka med smak av kaffe

Detta är den mest självklara kakan någonsin, om du älskar choklad! Detta är en riktigt chokladbomb. En chokladkaka som bokstavligen smälter i munnen toppad med en len choklad tryffel. Choklad tryffeln har jag gjort på inget mindre än silkes tofu. Jag har alltså ersatt grädden i tryffeln med näringsrik tofu istället. Det blev otroligt lyckat och jag är så nöjd med resultatet! Man märker ingen skillnad.

Silkestofu hittar du i välsorterade mataffärer, finns vid mejeriprodukterna.

Sockerersättningen jag använt mig av i detta recept är ICA’s sötströ.

Till en springform 24 cm
Du behöver:
Chokladkaka
300 g mörk choklad (70%)
200 g smör
1,5 dl sockerersättning
2 tsk espressopulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 rumsvarma ägg

Tryffel
300 g mörk choklad (70%)
100 g smör
400 g silkestofu
0,5 dl riktigt starkt kaffe
0,5 dl sockerersättning

Topping
Flingsalt
Färska bär
Grädde

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft och klä en springform med bakplåtspapper.
2. Hacka den mörka chokladen och smält den tillsammans med smöret över ett vattenbad.
3. Tillsätt sockerersättning, espressopulver, vaniljsocker och salt, rör om.
4. Vänd sedan ner ett ägg i taget, vänd försiktigt runt smeten med en slickepott.
5. Häll smeten i springformen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15-20 minuter. Kanterna ska vara fasta men mitten ska vara lite ”gungning”.
6. Låt svalna helt i kylen.
Gör sedan tryffeln.
7. Hacka den mörka chokladen och smält den tillsammans med smöret över ett vattenbad.
8. Mixa ner resterande ingredienser och häll tryffeln över chokladkakan. Toppa med flingsalt.
9. Låt stelna i kylen, cirka 2 timmar.
Toppa med färska bär och grädde. Ät och njut!

OBS. Ta fram kakan från kylen sisådär 20 minuter innan servering.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s