Limekladdkaka med färskost, vit choklad och jordgubbar

Lime, vit choklad och jordgubbar är sedan gammalt en superkombo! En otroligt god och faktiskt lättbakad kaka som garanterat kommer att uppskattas av både stora och små.

Sockerersättningen jag använt mig av i detta recept är ICA’S sötströ.

Limekladdkaka
Du behöver:
150 g smör
3 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk majsmjöl
1,5 dl sockerersättning
0,5 msk vaniljsocker
2 lime (Rivet skal)

Färskostfyllning
Du behöver:
300 g färskost
2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
En ask färska jordgubbar

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft och klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Tillsätt ägg, mandelmjöl, majsmjöl, sockerersättning, vaniljsocker och rivet skal från lime. Vänd försiktigt runt smeten med hjälp av en slickepott tills smeten precis går ihop.
4. Häll smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Håll koll det sista 10 minutern. Kladdkakan ska ha fasta kanter men vara ”gungig i mitten”. Låt svalna helt i kylskåp.
När kladdkakan svalnat börjar du med färskostfyllningen.
5. Vispa färskost och grädde med en elvisp i 7-10 minuter.
6. Smält chokladen och låt den svalna till rumstemperatur.
7. Vänd försiktigt ner chokladen i färskostblandningen.
8. Hacka jordgubbarna (spara några till dekor) och vänd ner dom i färskosten.
9. Bre ut färskostblandningen över kladdkakan och låt stå i kylen några timmar.
Toppa med jordgubbar, ät och njut!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s