Kladdkaka med kokostosca – Mjölfri

Kladdkaka med kokostosca, kan det bli fel? Istället för mjöl så har jag använt mig av inget mindre än svarta bönor. Den smakar givetvis inte svarta bönor. Inte nog med det så är den även fri från raffinerat socker.

Kladdkaka
Du behöver:
125 g smör
1 paket svarta bönor (230 g avrunnen vikt)
10 dadlar urkärnade och färska dadlar
0,5 dl kokossocker
0,5 dl kakao
2 ägg

Kokostosca
Du behöver:
75 g smör
1,5 dl vispgrädde
1 dl honung
0,5 dl kokossocker
200 g riven kokos

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Skölj bönorna och mixa dom tillsammans med dadlarna och smöret till en så slät smet som möjligt.
4. Tillsätt kokossocker, kakao och ägg – Vänd runt smeten med hjälp av en slickepott.
5. Häll smeten i en klädd springform (20 cm) och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
Gör under tiden kokostoscan.
6. Smält smöret tillsammans med vispgrädde, honung och kokossocker.
7. Rör ner den rivna kokosen. Höj värmen på spisen och låt toscan koka under konstant omrörning i cirka 3 minuter.
8. Ta ut kladdkakan efter 15 minuter och bre försiktigt ut ett tjock lager kokostosca över kladdkakan.
9. Grädda i ytterligare 15 minuter.
10. Låt svalna helt i kylen i minst 6 timmar men gärna över natten.



Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s