Kladdkaka med chokladtryffel gjord på avokado

Detta är en en dröm för dig som älskar choklad! En kladdig kladdkaka med ett rejält lager chokladtryffel och lite flingsalt. Kladdkakan är bakad på mandelmjöl vilket gör den helt glutenfri och tryffeln är gjord på avokado istället för vispgrädde.

Tänk på att en kladdkaka alltid blir godast om den får stå i kylen i minst 6 timmar, gärna över natten.

TIPS
– Det funkar fint att byta ut sockerersättningen mot strösocker rakt av.
– Använd mjölkfritt smör istället för vanligt smör om du vill ha den helt mejerifri.

Till en 20 cm springform
Kladdkaka
Du behöver:
150 g smör
3 ägg
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl sockerersättning
0,75 dl kakao
0,25 tsk salt

Chokladtryffel
Du behöver:
150 g mörk choklad (70%)
2 mogna avokado
2 msk agavesirap
2 msk kakao
2 msk kokosolja
Flingsalt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Tillsätt resterande ingredienser till kladdkakan och vänd runt smeten med hjälp av en slickepott.
4. Klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten.
5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Den ska vara ogräddad i mitten så håll koll de sista minuterna då det går väldigt fort. Låt kladdkakan svalna helt i kylskåpet.
6. Smält chokladen över ett vattenbad eller på låg värme i mikron.
7. Mixa ner resterande ingredienser tills tryffeln blivit slät.
8. Bre ut tryffeln över kladdkakan och strö över flingsalt.
9. Låt stelna i kylen i minst 2 timmar.
10. Ta fram tryffelkladdkakan cirka 15 minuter innan servering.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s