Knäckig äppelpaj

En drömgod äppelpaj, en knäckig sådan. Sötad med kokossocker och fibersirap vilket ger en otroligt god kolasmak. Här har jag använt rismjöl istället för vetemjöl för att få den helt glutenfri men det funkar lika bra att använda vetemjöl då de inprincip har samma egenskap. Servera pajen med en rejäl skopa glass eller lite vaniljsås/visp.

TIPS
– Det funkar fint att byta ut fibersirapen mot vanlig sirap.
– Om du inte undviker gluten, byt ut rismjölet mot vanligt vetemjöl.

Du behöver:
4 äpplen
3 msk potatismjöl
3 msk kanel
2 msk kardemumma
0,5 dl kokossocker (till äpplena)
175 g smör 
0,5 dl fibersirap 
3 dl havregryn 
2 dl rismjöl
1 dl kokossocker
2 krm salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Tärna och skär äpplena i tärningar.
3. Smörj en pajform med smör och lägg ner äpplena tillammans med potatismjöl, kanel, kardemumma och kokossocker – Blanda runt.
4. Smält smöret och låt svalna. Rör sedan ner fibersirap, havregryn, rismjöl, kokossocker och salt.
5. Fördela smeten över äpplena och smeta försiktigt ut den.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 40-50 minuter. (Pajen känns inte så knäckig när den kommer direkt ur ugnen)
7. Låt pajen vila i cirka 30 minuter innan servering så den får ”knäcka” till sig lite.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s