Kanelbulle snittar bakade med två ”snälla-mot-magen” mjöl – Rismjöl och bovetemjöl. Båda mjölsorterna är glutenfria så dessa kakor passar perfekt till er som inte äter gluten. Sötade med kokossocker och lite ljus sirap. Otroligt goda och väldigt lättbakade.
Till cirka 20 stycken
Du behöver:
150 g rumsvarmt smör, mjukt
1,5 dl kokossocker
2 msk ljus sirap
1,5 dl rismjöl
1 dl bovetemjöl
2 tsk kanel
1,5 tsk malen kardemumma
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk xantangummi
Topping
1 ägg
Pärlsocker
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
2. Vispa smör, kokossocker och sirap krämigt.
3. Tillsätt resterande ingredienser och nyp ihop till en smidig deg.
4. Strö ut lite mjöl på ett bord och rulla degen till två lika långa längder (ungefär lika långa som en stor ungsplåt).
5. Platta till längderna lätt med en gaffel och pensla på uppvispat ägg.
6. Strö över pärlsocker och grädda längderna i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
7. Låt svalna en aningen innan du skär dom i snittar. Låt därefter snittarna svalna helt innan du flyttar dom från plåten.
Förvara kakorna i kylen så blir dom sådär härligt sega.
