Havreugnspannkaka i långpanna

Jag gjorde en havreugnspannkaka i springform för ett tag sedan som blev väldigt populär – med all rätt!Det är alltså en helt vanlig ugnspannkaka helt utan vetemjöl. Vetemjölet har ersatts av det mest underskattade mjölet någonsin – Havremjöl. Nu kan ni göra ugnspannkakan i en stor långpanna istället. Dubbelt så mycket pannkaka helt enkelt!

Till en stor långpanna
Du behöver:
5 dl havregryn
4 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (går att utesluta)
1 tsk salt
8 dl valfri mjölk
6 ägg
2 msk honung

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225 grader varmluft.
2. Mixa havregrynen till fint mjöl och tillsätt därefter resterande torra ingredienser, rör om.
3. Banda ner hälften av mjölet och vispa till en slät smet.
4. Vispa ner resterande ingredienser.
5. Häll smeten i en klädd, stor långpanna och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
6. Låt sedan svalna en liten stund innan servering. (Den sjunker ihop när den kommit ut ur ungen så bli inte oroliga om den ser ut som mount everest)

Mjölfri kladdkaka – Naturligt sötad

Svarta bönor, vilken grej! Jag snöar oftast in mig på saker och nu är det just svarta bönor. I detta recept ersätter bönorna mjölet helt. Jag kan lova er att ingen fikagäst någonsin kommer tro att det är bönor i. Jag har valt att söta kladdkakan naturligt med dadlar och kokossocker.

Till en springform 20 cm
Du behöver:

125 g smör
1 paket kokta svarta bönor (230 g avrunnen vikt)
10 färska och urkärnade dadlar
0,75 dl kokossocker
0,5 dl kakao
2 krm salt
2 ägg

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Skölj bönorna och mixa dom med smör och dadlar till en slät smet.
4. Tillsätt kokossocker, kakao och salt, rör om.
5. Vänd tillsist ner äggen och vänd runt smeten med hjälp av en slickepott.
6. Smöra och bröa en springform (20 cm) och häll i smeten.
7. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Kladdkakan ska ha fasta kanter man vara ”gungig” i mitten.
8. Låt svalna helt i kylskåp, gärna över natten.

Havresnittar

Spröda, lättbakade och supergoda havresnittar – I bland behöver det inte vara svårare än så. Otroligt gott till kaffet och uppskattas av alla, utan tvekan.

Till cirka 12 snittar
Du behöver:

100 g rumsvarmt smör
0,5 dl kokossocker
1 msk agavesirap
1,5 dl havremjöl
0,5 dl majsstärkelse
1 tsk vaniljsocker (Går att utesluta)
0,5 tsk bikarbonat

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Vispa smör, kokossocker och agavesirap krämigt.
3. Tillsätt resterande ingredienser och rör om till en jämn deg.
4. Strö ut lite havremjöl på bordet (detta behövs då degen är rätt kletig) och rulla degen i havremjölet till två lika stora längder, ungefär en tumme bred. Flytta försiktigt över rullarna till en bakplåt med bakplåtspapper och fixa till kanterna.
5. Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.
6. Låt svalna i några minuter och skär sedan i snittar.
7. Låt snittarna svalna helt på plåten. Dom känns mjuka när dom kommer ut men stelnar med tiden.
Förvaras i frysen.

Glutenfritt filmjölksbröd med svarta bönor

Ett saftigt, otroligt nyttigt och lättbakat filmjölksbröd. Helt glutenfritt då jag ersatt vetemjöl med svarta bönor och havremjöl.

Till en brödform (1,5 liter)
Du behöver:
Ett paket kokta svarta bönor (230 g avrunna bönor)
0,5 dl honung
0,5 dl rapsolja
3 dl filmjölk
3,5 dl havremjöl
1 dl linfrön
1 msk fiberhusk
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1,5 tsk salt

Gör såhär:
1.Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Skölj bönorna och mixa dom så gott det går med honung och rapsolja.
3. Rör ner filmjölken.
4. Tillsätt sedan alla torra ingredienser och rör om till en jämn smet.
5. Häll smeten i en oljad brödform och låt brödet vila i cirka 10 minuter.
6. Baka brödet i nedre delen av ugnen i cirka 45-60 minuter.
7. Låt brödet svalna helt innan du stjälper upp det.
Förvaras i frysen.