Chokladbollar på svarta bönor – Fria från mejerier och raffinerat socker

Näringsrika chokladbollar gjorda på svarta bönor! Jag förstår att det låter skrämmande att ha svarta bönor i sina chokladbollar men jag lovar er, det blir supergott! Tack vare bönorna så blir dessa chokladbollar fria från smör och istället proppade med vitaminer och mineraler.

Tänk på att smeten kan kännas en aningen lös men konsistensen blir bättre (nästintill perfekt) när dom gottat till sig i kylen en timme eller två.

Till cirka 16 chokladbollar
Du behöver:
410 g svarta kokta bönor (250 g avrunnen vikt)
10 färska och urkärnade dadlar
1,5 dl havregryn
3 msk starkt kallt kaffe
3 msk kokossocker
2 msk kakao
Kokos eller pärlsocker att rulla bollarna i

Gör såhär:
1. Mixa bönor samt dadlar så gott det går.
2. Mixa ner resterande ingredienser.
3. Rulla smeten till bollar.
4. Häll kokosflingor eller pärlsocker i en skål och rulla bollarna där i.
5. Ställ in chokladbollarna i kylen så dom får stelna lite.

Chokladbollsgrottor med kola

Vet inte vem som kom på denna idén men den är genialisk! Chokladbollsgrottor med kola. Jag såg dessa hos Camilla Hamid och kunde inte låta bli att göra mina egna – Utan raffinerat socker.

Till 12 stycken
Chokladbollar
Du behöver:
14 färska och urkärnade dadlar
100 g rumsvarmt smör
4 dl havregryn
2 msk kakao
6 msk kallt kaffe
Cirka 1 dl riven kokos

Kola
Du behöver:
1 3/4 vispgrädde
50 g smör
0,5 dl agavesirap
4 msk kokossocker

Gör såhär:
1. Mixa dadlar och smör så gott det går.
2. Mixa ner havregryn, kakao och kaffe. Ställ in i kylen och gör under tiden kolan.
3. Koka upp samtliga ingredienser till kolan.
4. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, rör om då och då. Du vet att kolan är klar när den ändrat färg och börjat tjockna. Låt kolan svalna en aningen.
5. Under tiden kolan svalnar rullar du 12 lika stora bollar av chokladbolssmeten och rullar dom i riven kokos.
6. Lägg chokladpollarna på ett fat och gör ett hål i mitten av varje boll med hjälp av ett köksverktyg.
7. Häll lite kola i varje hål och ställ in chokladbollsgrottorna i kylen tills kolan stelnat helt.

Mindre socker – Espressobollar

Alltså detta kan vara dom godaste chokladbollarna utan raffinerat socker som finns! Dom har en ljuvlig smak av espresso men det funkar lika bra att ersätta med vanligt kaffe om man önskar lite mildare kaffesmak.

Du behöver:​
14 färska och urkärnade dadlar
4 dl havregryn
100 g rumsvarmt smör
2 msk kokossocker
​2 msk kakao
​6 msk kall espresso
Kokos att rulla bollarna i

Gör såhär:
Mixa dadlar och havregryn.
Tillsätt resterande ingredienser och blanda samman.
Forma till 12 bollar och rulla i riven kokos eller pärlsocker.

Mindre socker – Chokladbollsrutor med salt kola

Kola utan raffinerat socker, funkar det? Ja visst! Jag har kokat kola på kokossocker istället för vitt socker och ja det är helt oraffinerat, har ett lågt GI värde och ger en väldigt god smak. Kokossocker smakar alltså inte kokos, utan ger en mild smak av just kola. Det innehåller fortfarande en hel del kolhydrater men är ett snällare alternativ mot blodsockret än vanligt vitt socker. Dessutom är mängden socker rätt liten i jämförelse med vad det ”brukar” vara.

Receptet räcker till 10 stora munsbitar

Chokladbollssmet
Du behöver:
14 färska och urkärnade dadlar
100 g rumsvarmt smör
4 dl havregryn
0,75 dl kallt kaffe
4 msk kakao
2 msk kokossocker

Gör såhär:
Mixa dadlar, smör, havregryn och kaffe till en slät smet.
Rör ner kakao och kokossocker.
Plasta en matlåda eller liknande och tryck ut hälften av smeten. Blöt händerna med lite vatten om det behövs.
Ställ in formen i kylen och låt andra halvan stå framme i rumstemperatur.

Salt kola
Du behöver:
1 dl vispgrädde
25 g smör
3 msk kokosocker
Flingsalt

Gör såhär:
Smält smöret och rör sedan ner vispgrädde och kokossocker.
Låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter eller tills kolan börjat tjockna. Rör om då och då men inte för mycket.
Häll kolan över chokladbollssmeten, strö över flingsalt och låt kolan stelna helt i kylen.

Avslutning
Du behöver:
200 g sockerfri choklad

Gör såhär:
När kolan stelnat trycker du försiktigt ut andra halva av chokladbollssmeten över.
Låt stå i kylen 1 timme och skär sedan i önskade bitar.
Smält chokladen över vattenbad eller på låg värme och doppa sedan ner chokladbollsrutorna.
Låt chokladen stelna.
Ät och njut!