Kanelbullekakor

Småkakor som smakar kanelbulle går hem hos dom allra flesta. Dessa har blivit uppskattade av alla som smakat och jag förstår dom, utan tvekan! Otroligt goda och väldigt lättbakade.

Till 8 kakor
Du behöver:

75 g rumsvarmt smör
1 dl sockerersättning
2 msk fibersirap
1,25 dl havremjöl
0,5 dl potatismjöl
1,5 tsk kanel
0,5 tsk nystött kardemumma
1 tsk xantangummi
0,5 tsk bakpulver

Kanelsocker
Du behöver:
1 msk sockerersättning
1 tsk kanel

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Vispa smör, sockersättning och fibersirap krämigt.
3. Tillsätt havremjöl, potatismjöl, kanel, kardemumma, xantangummi och bakpulver – Rör ihop.
4. Blanda samman alla ingredienser till kanelsockret.
5. Rulla kakdegen i 8 lika stora bollar och rulla dom i kanelsockret.
6. Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg dom brett isär.
7. Grädda i mitten av ugnen i 16 minuter. Låt svalna helt.

Naturligt sötade frökakor

Frökakor, supergoda och otroligt lättbakade! Ett superbra snacks när sötsuget slår till. Du slänger ihop dom på nolltid och kakorna behöver endast 10-12 minuter i ugnen.

Till 8 kakor
Du behöver:

0,5 dl nötsmör (jag använde jordnötssmör)
0,5 dl honung
2 äggvitor
2 dl rågflingor
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. Vispa ihop nötsmör, honung och äggvitor med en elvisp i cirka 1 minut.
3. Tillsätt resterande ingredienser och rör om.
4. Klicka och platta ut 8 kakor på en bakplåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
6. Låt svalna helt.
Förvaras i kylskåp.

Havresnittar

Spröda, lättbakade och supergoda havresnittar – I bland behöver det inte vara svårare än så. Otroligt gott till kaffet och uppskattas av alla, utan tvekan.

Till cirka 12 snittar
Du behöver:

100 g rumsvarmt smör
0,5 dl kokossocker
1 msk agavesirap
1,5 dl havremjöl
0,5 dl majsstärkelse
1 tsk vaniljsocker (Går att utesluta)
0,5 tsk bikarbonat

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Vispa smör, kokossocker och agavesirap krämigt.
3. Tillsätt resterande ingredienser och rör om till en jämn deg.
4. Strö ut lite havremjöl på bordet (detta behövs då degen är rätt kletig) och rulla degen i havremjölet till två lika stora längder, ungefär en tumme bred. Flytta försiktigt över rullarna till en bakplåt med bakplåtspapper och fixa till kanterna.
5. Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.
6. Låt svalna i några minuter och skär sedan i snittar.
7. Låt snittarna svalna helt på plåten. Dom känns mjuka när dom kommer ut men stelnar med tiden.
Förvaras i frysen.

Chocolate chips cookies på kikärtor

Hur sugen på småkakor blir du när du hör att dom innehåller kikärtor? Inte alls så sugen va?
Men snälla, dessa kakor blev verkligen JÄTTEgoda! Kikärtor är en gåva till de hälsosammare kakorna.

Det är ingen mindre än mykitchenstories.se som inspirerat mig!

Till 8 kakor
Du behöver:

230 g avrunna kikärtor (1 burk)
1 dl jordnötssmör
3 msk kokossocker
2 msk honung
1 tsk bakpulver
75 g mörk choklad

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Mixa samman alla ingredienser förutom den mörka chokladen till en slät smet.
3. Hacka chokladen och rör ner den i kakdegen.
4. Rulla till 8 kakor och grädda i mitten av ungen i cirka 15-18 minuter.
5. Platta till kakorna lite lätt med en gaffel när dom kommer ut.
6. Låt kakorna svalna helt på plåten. (Dom kommer kännas ogräddade när dom kommer ut men får rätt konsistens ju mer dom svalnar)