Mindre socker – Choklad & dadelrutor

Dessa choklad & dadelrutor är magi! Krämiga och alldeles, alldeles underbara. Funkar utmärkt att frysa in!

Till 12 små rutor (ca 4×4)
Botten
Du behöver:

50 g rumsvarmt smör 
2 äggvitor
1 dl kokosmjöl 
4 msk mandelmjöl 
2 msk sukrin fibersirap gold 
2 msk sötströ 
2 tsk fiberhusk 

Gör såhär:
Blanda samman samtliga ingredienser med hjälp av händerna. 
Klä en brödform eller liknande med bakplåtspapper och tryck ut degen – Låt vila i kylen ca 30 minuter. 

Choklad & dadelfyllning
Du behöver:

12 färska och urkärnade dadlar
4 msk vispgrädde
4 msk mandelmjöl 
2 msk kakao 

Gör såhär:
Mixa samman samtliga ingredienser till en jämn smet. 
Bre ett lager över bottnen. 
Grädda i ungen på 180 grader i ca 18 minuter. 
Det är nu viktigt att ni låter kakan svalna helt innan ni skär i den. Gärna i kylen några timmar, då blir den som godast! 

Avslutning och topping:
50 g mörk/ljus choklad (med eller utan tillsatt socker)

Gör såhär:
Smält chokladen och bre över kakan. 
Låt kakan stå ytterligare i kylen tills chokladen stelnat helt.