Delicatobakelse med vit choklad & kokospannacotta

Detta är verkligen något alldeles speciellt – En delicatoboll med stark smak av kaffe, doppad i mörk chokladtryffel som sedan toppats med vit choklad och kokospannacotta. Denna smakkombinationen blev riktigt god och jag är så nöjd med resultatet!

Recept räcker till 6 bakelser
Vit choklad och kokospannacotta
Du behöver:
2,5 gelatinblad
75 g vit choklad
2 dl vispgrädde
2 dl kokosgrädde på tetra
0,5 dl strösocker

Gör såhär:
Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter.
Hacka den vita chokladen.
Koka upp vispgrädde, kokosgrädde och socker.
Vispa ner gelatinbladet.
Lägg i den vita chokladen i grädden och rör om tills chokladen smält helt.
Fördela pannacottan i 6 runda silikonformar och låt stelna och ställ sedan in i frysen några timmar.

Delicatobollar
Du behöver:
4 dl havregryn
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
2 msk espresso
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
25 g ljus choklad
25 g mörk choklad

Gör såhär:
Mixa havregrynen till mjöl.
Vispa smör och florsocker fluffigt.
Blanda ner espresso, kakao och vaniljsocker.
Smält chokladen på låg värme och blanda ner den i smeten.
Platta ut smeten i en plastat matlåda eller liknande och ställ in i frysen cirka 15 minuter.
Börja undertiden med den mörka chokladtryffeln .

Mörk chokladtryffel
Du behöver:
200 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
40 g smör

Gör såhär:
Hacka chokladen.
Koka upp vispgrädde och smör. Häll det sedan över den hackade chokladen och rör om tills chokladen smält helt.

Montering
Ta fram delicatosmeten och stansa ut 6 lika stora ringar.
Doppa ner dessa i den mörka chokladtryffeln.
Ta ut pannacottan från frysen och lägg en pannacotta på varje delicatobakelse.
Ställ in i kylen och servera när pannacottan tinat helt. Detta tar cirka 2 timmar.